〝Cａrｚy 2007-2-20 11:53 AM
椰撻
椰撻
撻皮材料
牛油 140克
糖霜 55 克
蛋黃 1 隻
花奶 28 克
低筋麵粉 225 克
餡材料
糖 150克
水 115克
牛油 40克
蛋 2 隻
花奶 1 湯匙
椰蓉 120克
泡打粉 1/2 茶匙
撻皮製作
1.
牛油和糖打勻，加蛋打滑。
2.
加入花奶，再加入麵粉，搓成粉團。
3.
壓/鋪在撻模， 待用。
餡製作
1.
糖、 水、牛油和椰蓉煮至糖溶，冷卻後加入蛋、花奶混合。
2.
再加入泡打粉拌勻，雪一小時。
3.
將椰餡倒入撻模，190度焗約 15 - 30 分鐘。