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芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料
   公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
                 片、胡椒粉14茶匙、太白粉適量
◎作法
   蔥拍鬆、切斷、薑切片。
   蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
   鐘後沾麵包粉備用。
   油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
   適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。