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砵仔綠茶

材料：( 3 0 個 ) 　 　 　
粘米粉             1 6 0 克
砂糖                 1 4 0 克
綠茶粉             1 湯匙
綠豆                 2 湯匙
清水                 5 0 0 毫升 　

做法


先將 1 5 0 毫升清水與砂糖煮溶，待涼後，加入粘米粉，攪成稀漿。

綠豆烚腍，備用。

煮滾餘下 3 5 0 毫升清水，慢慢倒入稀漿拌勻。

預先蒸熱小杯，把稀漿分別倒入。 用慢火蒸 2 分鐘至中間凹陷後，加入綠豆，再蒸 8 分鐘，即成。

心得：

小杯要預先蒸熱，然後迅速倒入粉漿，避免粘米粉沉澱。