tracyccy2004 2007-3-1 04:43 PM
焗蛋白香蕉撻
焗蛋白香蕉撻
材料（5個份量）
撻皮
淡牛油（45克）
糖霜（22克）
高筋粉（22克）
低筋粉（60克）
雲呢拿香油（數滴）
朱古力漿（適量）
餡料
即溶吉士（40克）
凍奶（120克）
甜忌廉（20克）
酒（3亳升）
香蕉（2隻，切片）
蛋白（30克）
砂糖（60克）
製法
(1) 撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，
按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時
後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。
(2) 餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及