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藍姆酒核桃奶油土司

【材料】：

牛奶 60% 204g
藍姆酒　1.5%　　　 5g(一小匙滿. 可略增)
鹽　　　1.75~1.8%　6g(一小匙)
糖　　　16%　　　　53g
蛋　　　8%　　　　 26g
無鹽奶油(軟化)　10%　　　34g
高筋麵粉　　　　100%　　340g
布丁種老麵糰　　15%　　　50g(撕成小塊加入)
乾酵母 Active dry yeast 　　　1%　　1+1/4小匙(速發酵母約用1小匙)
核桃(事先烘烤過. 略切) - 1/2杯






【作法】：

1. 除核桃之外，依序放入麵包機內
2. 使用1.5磅.white. medium設定，核桃置於乾果投入籃或是等提示聲之後加入.






【其他】：

1. 鹽量不可太少，因為麵糰糖份高，若鹽過少容易發酵過度或膨脹過高，麵糰不可太　 乾硬。
2. 因麵包機設定差異，若是土司體積太小，可增加酵母用量或增加牛奶的用量。