tracyccy2004 2007-3-23 02:55 PM
*Easy 煲仔飯*
*Easy 煲仔飯*
材料：沙煲一個，米，臘鴨or Char Siu or both，臘腸，蛋一個，一點薑絲。[烹飪過程]
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。 米和水的比例：1：1.5
(這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!)
將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。 這個時候趕快把肉，薑絲放進去!
要快!
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。 關鍵時刻來了!
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~
這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。[P.S]可以根據自己的口味加點醬油,我喜歡李錦記的蒸魚醬油.比較甜.