scorpio9 2007-3-25 07:47 AM
瑞士雞翼
材料﹕
雞中翼１２兩
蔥段 １條 花椒 少許
薑２片
八角１粒
醃雞料﹕
紹酒 １湯匙 胡椒粉 少許
調味料﹕
水３/８杯
老抽 １湯匙
o急汁１ １/２湯匙
甜豉油４湯匙
片糖 １/２片
做法﹕
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒
澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
PS
你無甜豉油的話
用一份老抽﹐ 一份蠔油開都得
八角原隻or 半隻放入炆﹐上菜前撈走
〝Cａrｚy 2007-3-25 03:08 PM
成日聽到瑞士雞翼=口=
明明係雞翼點解要加上"瑞士"=口=??
我以為係牛油雞翼之類@@