scorpio9 2007-3-25 07:54 AM
糖醋豬扒
材料
豬扒
6至8塊
蒜蓉
２湯匙
調味料
水
1 碗
鎮江醋
２湯匙,半湯匙
八角
1 隻
片糖
半 片
甜豉油
２湯匙
醃料
生抽
１茶匙
生粉
3 茶匙
糖
1茶匙
鹽
2 茶匙
做法
豬扒洗淨，瀝乾水份，用刀背每邊剁3次
加入醃料 醃最少30分鐘
鑊燒紅，下油1湯匙，爆香蒜蓉，
再加入豬扒炒勻，至表面轉為金黃色。
加入２湯匙醋, 甜豉油, 片糖, 八角及清水拌勻
待汁液煮滾後轉回中火煮至汁液收乾,。
加入半湯匙醋快手拌勻,拿走八角,上菜!!!!