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玉米小杯蛋糕

玉米小杯蛋糕
特色：

簡單、易做，再搭配果醬、奶油、香腸、荷包蛋以及果汁或咖啡，熱騰騰、香噴噴的營養早餐上桌囉！
  
材料：

1/2杯中筋麵粉、1/2杯研磨的玉米粉、2茶匙泡打粉、
3大匙細砂糖、1/2茶匙鹽、一個蛋、3/4杯鮮奶、2大匙奶油先融化放冷
　　將烤箱先預熱至華氏375度﹝即攝氏190度﹞。

　　將1/2杯中筋麵粉、1/2杯研磨的玉米粉、2茶匙泡打粉過篩，預先拌好為A料。

在模子上擦上固體的油。
再擦好油的模子上灑上一層麵粉，讓模子全沾上麵粉後，將多餘的麵粉拍掉。
再盆中，把蛋打散，依序加入糖、鹽、鮮奶及奶油混合成濃湯。
倒入模子中，約2/3滿，入烤箱烤15~20分鐘，或表面成金黃色即可。
注意：

模子一定要抹上固定的油，勿用沙拉油，以便讓烤好的蛋糕容易取出。
倒2/3滿是為了預留蛋糕膨脹起來的空間。