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草莓泡芙

材料：

1.
水400公克
鹽6公克
沙拉油240公克
2.高筋麵粉320公克
3.蛋575公克

        餡料：

1.細砂糖65公克
    蛋2個
    玉米粉20公克
    低筋麵粉15公克
2.牛奶 320公克
3.奶油 10公克
4.草莓 適量        

作法：

(1) 1∼4做出來的即為泡芙麵皮。
(2) 將所有餡料1拌勻，待牛奶煮至90℃時亦沖入拌勻，之後即可移至爐火上以隔水方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻即為餡料。
(3) 將烤好的泡芙橫切成2片，將餡料擠入，並排上切半的草莓即完成。