查看完整版本: 白葡萄酒慕思

白葡萄酒慕思

白葡萄酒慕思
材料：a.蛋黃2個、白葡萄酒100cc、霜糖2大匙、吉利丁粉1大匙、檸檬汁20cc、
鮮奶油160cc、蛋白2斤、霜糖4大匙

b.果凍液：桑椹汁、牛奶各少許、吉利丁粉1大匙、水160cc

c.巧克力、肉桂粉、椰子粉各少許

作法：
1.鍋內先放入蛋黃、霜糖，隔水加熱至60度，將蛋黃拌勻煮熟

2.將步驟1加入白葡萄酒、檸檬汁、吉利丁粉一起攪拌

3.取一新鍋，在鍋內把蛋白打發後加入霜糖拌勻

4.再取一新鍋內放入鮮奶油，打發至八成後，再加入步驟2和步驟3一起拌勻後
放入保鮮盒，以冰箱冷凍1-2小時，再移至冰箱下層

5.食用時用大湯匙舀取慕思放置盤子上，周邊加上果凍液及淋上巧克力醬、灑些
椰子粉、肉桂粉裝飾即可食用

ps.若沒有做果凍液的材料可取果醬加水稀釋替代