scorpio9 2007-4-20 04:03 AM
開胃低脂鳥卷
材料:
本茹 100克
菠菜 100克
鴕鳥肉(火鍋用) 80克
蔥段 50克
蛋 1隻
橙汁 2湯匙
橙片 2片
油 2茶匙
調味料:
鹽 少許
胡椒粉 少許
做法:
1. 本茹去根洗淨。
2. 菠菜､本茹用熱水灼數秒至微軟。
3. 鴕鳥肉洗淨，以廚房紙巾吸乾水份。
4. 鴕鳥肉攤開，撤鹽及胡椒粉。
5. 放上本茹､菠菜及蔥段，捲成鳥卷。
6. 蛋打勻，鳥卷黏上蛋液。
7. 燒熱易潔鑊，下油，煎鳥卷3-5分鐘，上碟淋上橙汁，以橙片裝飾，即成。
營養小貼士
葉酸不單是製造紅血球的主要元素，也是預防心血管病的重要營養素，可以減低誘發心臟病的胱氨酸。