tracyccy2004 2007-4-26 12:52 PM
椰菜雞絲蛋餅
椰菜雞絲蛋餅
簡介： 這款椰菜雞絲蛋餅的靈感來自東京澀谷的一間百貨公司食品部試食檔，口感有些似薄餅。
材料： (煎餅直徑約 7 吋)
鮮雞蛋----2 隻
雞脾---1 隻
椰菜幼絲----約 1/3 杯
麵粉----3 湯匙
製法： 1.將雞脾洗淨起肉，切成雞絲，用鹽、胡椒粉、生粉、麻油各少許醃至入味。
2.將雞蛋和麵粉拌勻，加約半茶匙鹽調味。
3.將椰菜絲、雞絲與鮮雞蛋糊拌勻。
4.落半茶匙油燒熱平底鑊，倒入調好的料漿，以中慢火烘煎成圓餅，至底面都呈現金黃色便可以上碟。