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和風照燒魚

和風照燒魚




材料：
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、姜、鮮香菇8-10朵、

青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙

調味料：

日式醬油4大匙、味醂3大匙、鹽適量、水1碗

作法：

1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；姜切塊；香菇剖花。

2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、姜片、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青

菜芽略煮。

3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。

Ｔｉｐｓ：

1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。

2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。