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奶茶芝士撻

奶茶芝士撻  


撻皮材料：(6"批盤+2個迷你撻)
牛油（室溫） 45g
低筋麵粉 100g
蛋黃 1顆糖霜 20g
凍水 1茶匙餡料：
cream cheese 150g
糖霜 45g
蛋黃 1顆淡忌廉 20ml
紅茶包 4個水 60ml
雞白 1顆低筋麵粉 4分之3湯匙撻皮做法：
1)將牛油和糖霜拌勻，加入蛋黃、已篩麵粉和凍水搓成麵糰。
2)用麵棒搌開麵糰，搌開成的2-3厚度，舖入模內，放進冰箱冷藏20分鐘。餡料做法：
4)茶包浸入水中，讓茶味溢出，備用。
5)cream cheese和3分之2糖霜拌勻，加入蛋黃、淡忌廉、已篩麵粉和茶，備用。
6)雞白打至起泡，加入3分之1糖霜打至企身，拌入(5)內。
7)將(6)注入撻模內，放入已預熱180C之焗爐中，焗約25分鐘即成。