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咖喱肉末粉絲

材料：
　　剁碎豬肉2両(80克)。粉絲2両(80克)。洋葱粒、青椒粒、甘筍粒各2湯匙。
　　蒜茸1/2茶匙。咖喱粉1  1/2茶匙。酒適量。

醃料：
　　生抽1茶匙。水1湯匙。生粉1/2茶匙。麻油、胡椒粉各少許。

調味料：
　　上湯/水1/3杯。生抽1/3湯匙。鹽1/3茶匙。糖2/3茶匙。麻油少許。

做法：
　　1.碎肉加醃料拌勻，略醃片刻。
　　2.粉絲浸軟，沖淨，略為切段，瀝乾水份，備用。
　　3.燒熱2  1/2湯匙油，爆香洋葱粒、青椒粒及甘筍粒，炒至軟身及熟，
         撈起，備用。
　　4.餘下油份爆香蒜茸、咖喱粉，加入碎肉炒至熟，灒酒，注入調味料煮滾，
　　　放入粉絲及(3)同煮片刻，待粉絲把汁料吸至收乾，完成。