scorpio9 2007-5-3 09:47 AM
幻彩豆腐磚
材料:
硬豆腐 1磚
毛豆 15粒
甘筍 1/2條
木耳 2片
蛋 1隻
芥花籽油 2茶匙
献汁:
脫脂雞湯 1/2杯
酒 1湯匙
糖 1湯匙
豉油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
做法:
1. 蛋打勻；豆腐壓碎成泥漿狀。
2. 木耳以熱水浸軟，切絲；甘筍切絲。
3. 毛豆用鹽水灼熟，剁碎。
4. 下油於玉子燒煎鍋，炒木耳及甘筍，加入調味料煮滾。
5. 拌入毛豆蓉、豆腐和蛋液。
營養小貼士
硬豆腐含異黃酮，可以保持血管彈性，對預防心臟病及高血壓有一定幫助