scorpio9 2007-5-8 10:05 PM
咖喱豬潤提子乾燴飯
材料:
豬潤 160克
白飯 2碗
蘋果粒 1/2杯
洋蔥 1/3個
提子乾 1湯匙
油 2茶匙
調味1
鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許
調味2
咖喱粉 10克
鹽 1/2茶匙
做法:
1. 豬潤切片，下調味1醃30分鐘。
2. 洋蔥切片；咖喱粉加入少量清水調成糊狀。
3. 下油，炒豬至熟，盛起。
4. 爆香洋蔥，加入咖喱粉糊，再放入豬潤片、蘋果粒、提子乾及適量水，慢火煮30分鐘，下鹽調味，放入白飯拌勻，再煮5分鐘。
補血小貼士
豬潤、提子乾及咖喱粉均含豐富的鐵質，尤其是豬潤的鐵質含量，80克豬已達到全日鐵質建議量，不過高膽固醇者，卻須要避免豬。