scorpio9 2007-5-10 03:50 AM
南瓜肉碎炒烏冬
材料:
南瓜粒 1杯
烏冬 2包
免治瘦肉 160克
金菇 100克
冬菇 2粒
芫荽 少許
薑 2片
上湯 1/2杯
粟米油 3茶匙
調味1
鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許
調味2:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
做法 :
1. 免治瘦肉以調味1拌勻醃片刻。
2. 南瓜粒蒸約6-8分鐘，待涼。
3. 冬菇浸軟去蒂，洗淨切絲。金菇切去根部。
4. 燒熱鑊，下油，爆香薑片，炒熟肉碎。
5. 下烏冬、冬菇，炒5分鐘。
6. 加入金菇、南瓜粒、芫荽、調味2，倒入上湯，炒勻，略炆至上湯收乾。
營養小貼士
菇類含有豐富的醣體及南瓜所含的維他命A，能刺激抗病毒細胞，增強免疫力。