tracyccy2004 2007-5-12 12:41 PM
榛子朱古力香蕉芝士餅
榛子朱古力香蕉芝士餅
材料: (可做2個6寸餅) (食譜改自<精緻手作蛋榚>)
餅底: Oreo朱古力餅120g + 無鹽牛油60g
餡:
忌廉芝士320g
糖70g
熟香蕉2隻
檸檬汁1茶匙
朱古力榛子醬70g (百佳或惠康售賣的)
淡忌廉300g
魚膠粉18g
水100g
Oreo朱古力餅碎30g
做法:
1. 先做餅底, 將Oreo壓碎, 加入溶解牛油, 攪勻後壓入模中, 放雪櫃備用
2. 魚膠水加凍水浸透, 座熱水溶解
3. 淡忌廉打至7成企身, 放雪櫃備用
4. 將已在室溫放軟的忌廉芝士與糖打至軟滑狀, 加入榛子醬, 打勻
5. 香蕉用叉子壓爛, 加入檸檬汁, 攪勻後加入4中, 打勻, 加入魚膠粉水, 打勻
6. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕手拌勻, 最後加入Oreo餅碎拌勻, 把芝士糊倒入模中, 放雪櫃雪實即成.