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香酥芝麻骨

材料：
          腩排12両。蛋1隻。向芝麻1湯匙。炸粉適量。
醃料：
          生抽1  1/2湯匙。胡椒粉、酒各少許。
調味：
          醋2湯匙。糖2湯匙。茄汁半湯匙。生抽1茶匙。
做法：
          1.腩排洗淨斬成吋餘長，用醃料醃15分鐘，加入少許蛋汁拌勻。
          2.將(1)撲上少許炸粉，放入熱油中炸至呈金黄色，撈起備用。
          3.將調味料用慢火煮至起膠，加入腩排炒勻，灑上白芝麻，完成。