查看完整版本: 吉士醬

吉士醬

材料
蛋黃  6 隻  
砂糖 1/3至1/2杯
全脂奶 ( 或) 2 杯
(全脂奶 + 鮮忌廉 各1杯 各1杯)
雲呢味香油 2 茶匙  


製作過程
1.  把奶（和忌廉）用中火煲至微滾，在煲邊看到有泡，即可息火。

2. 用盛盆放入蛋黃和糖，把暖的奶倒入，攪勻。

3. 把液體倒回煲中，用小火煲至杰，期間要不時攪動，大概15分鐘，至液體能沾在木匙背上，息火，再攪2分鐘。

4. 用篩過瀘吉士醬，醬汁就會很滑，最後加香油，即成冷熱佳宜的吉士醬。