tracyccy2004 2007-5-25 09:50 AM
綠茶紅豆彩布卷蛋
蛋糕卷材料:
蛋白 3隻
蛋黃 3隻
糖 50g
粟米油 20g
低粉 50g
綠茶粉 5g
紅豆餡
紅豆蓉50g
水1湯匙
砂糖5g
魚膠片 5g
忌廉80g
做法:
1.把蛋黃和粟米油混合一起,然後把材料A.的蛋白打起,加糖打至企身
拌入蛋黃中.
2.完成篩入低粉攪勻成麵糊,取適量麵糊與綠茶粉充分拌勻
3.將綠茶麵糊倒入麵糊當中,用橡皮刀稍微劃兩下即可呈現彩布狀
4..將麵糊倒入已鋪好油紙的烤盤中,抹平,入爐烘烤
5.事先預熱完焗爐200度,焗大約8分鍾
6.紅豆蓉加水和糖煮片刻,魚膠粉片浸軟,加入紅豆中攤凍,
將已拂打的忌廉分數次加入紅豆中拌勻.
7.將綠茶蛋卷攤開,抹上紅豆餡,捲好後雪片刻至凝固,即可切件品嘗.