tracyccy2004 2007-5-31 09:14 AM
免焗草莓芒果芝士凍餅
免焗草莓芒果芝士凍餅
材料: (6吋模份量)
芝士餡料:
忌廉芝士 150g
砂糖40g
淡忌廉120g
芒果jelly粉 2tbsp
魚膠粉 1tsp
開水 5tbsp
芒果(切粒) 2個 (1個加入做餡, 1個做餅面裝飾)
蛋糕:
用現成的雪芳蛋糕 6吋 1片 或 自己焗清蛋糕
餅底:
消化餅4-5片(磨碎)
牛油30g
做法:
1. 消化餅碎加入牛油攪勻, 放入模內壓平 (放雪櫃雪至餅底較結實)
2. jelly粉,魚膠粉用5 tbsp開水開溶,再用熱水坐熱 (會較直接用滾水開得均勻)
3. 淡忌廉用打蛋機打至企身,待用
4. cream cheese加入糖用打蛋機打至均勻滑身
(可用熱水坐著打忌廉芝士, 會較易打至滑身)
5. 將jelly溶液加入芝士糊中,攪至均勻 (若喜歡芒果味更濃郁, 可加入新鮮芒果茸4 tbsp)
6. 加入淡忌廉,做刮刀輕手攪勻, 芝士餡即完成
7.於消化餅底上舖士多啤梨粒, 一層芝士餡, 放入蛋糕1 片, 加入芒果粒, 再舖芝士餡
再加蛋糕1片, 最後再舖一層芝士餡, 放入雪櫃雪至少2小時即成