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檸檬乳霜蛋糕

檸檬乳霜蛋糕
  
材料：
　蛋黃一個、蛋二個、蛋白6個、糖300克、低粉260克、
　泡打粉1大匙、奶油50克、檸檬汁1/2杯加皮一個
作法：
１、 50克奶油切小塊打發
２、 一個蛋黃加兩個全蛋加50克糖打至泛白，然後加一顆檸檬汁續打一下，
然後隔水加熱蛋霜並不停攪拌至黏稠方可離火，但仍須繼續攪拌至冷卻。
３、 將蛋霜與打發的奶油混勻。
４、 打6個蛋白至大泡泡狀，分次加入250克糖，打至濕性發泡。
５、 260克麵粉加一大匙BP過篩到蛋霜並加入少許檸檬皮抹拌勻。
６、 將蛋白霜與麵糊混合。
７、 烤模塗油倒入生料用150~160度烤50~60分鐘。

嘩, 用 6 個蛋, 出來的蛋糕估計都頗大吧..

找機會將份量減少1/3 , 試做一個嘗嘗