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乳酪夾心蛋糕

乳酪夾心蛋糕
I.　海綿蛋糕部分：
材料：

蛋200g（不要用太冰的）、糖80g、低粉100g、溶化奶油40g
做法：

蛋＋糖打發至淺黃色＋篩過的低粉，快攪勻（因粉類太少易結粒），一定要混合均勻
＋溶化奶油拌勻（易沉底，要攪散）
此時可加入一匙洋酒，增加風味
模型先抹油，倒入麵糊，用170度烤20分
II.　夾心部分： 材料：
Cream cheese 100g、鮮奶油酌量、砂糖30g、
紅莓糖漿少許（可換成檸檬汁、洋酒、香草精或杏仁精）
做法：
Cream cheese 攪散＋糖拌勻
＋鮮奶油（酌量一點一點加，直至cheese糊不會太軟又有一點流動感）
＋紅莓糖漿打勻
裝入擠花袋中
把烤好的海綿蛋糕切開，中間擠上紅莓 cheese 糊
可在蛋糕表面篩些糖粉裝飾