tracyccy2004 2007-6-4 11:15 AM
心太軟朱古力蛋糕布甸
心太軟朱古力蛋糕布甸
材料：(2杯份量)
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻蛋黃 1隻砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙做法：
1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；4. 打至杰身 (可以打個 8 字)；
5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗 5 分鐘；8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。
心得：
a) 蛋糕出爐要盡快食，否則餘溫會令蛋糕中心變硬，便沒有流出來的朱古力漿。
b) 這款蛋糕最緊要係焗的時間，過長便無流出來的朱古力漿。