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草莓乳酪塔

草莓乳酪塔  


【材　料】

A.塔皮  450公克

B.吉利丁  4片

　奶油乳酪  150公克

　原味優格  30公克

　細砂糖  15公克

　草莓果泥  100公克

　打發鮮奶油  100公克

　白蘭地酒  10公克

裝飾：
草莓 8粒

　打發鮮奶油  適量

【做　法】
1.將塔皮分割成每個約25公克，捏入塔模中為底，移入預熱好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘，取出冷卻。

2.將材料B中的吉利丁泡水軟化後，隔水加熱至完全融化。

3.將材料B中的乳酪、原味優格、細砂糖放入鋼盆中拌勻，加入作做2拌勻後再加入其他材料B拌勻即為草莓乳酪餡。

4.將做法3以擠花袋擠入做法1中，移入冰箱冷藏約1小時，時用前擠上適量打發的鮮奶油、放上半粒草莓作為裝飾即可。