tracyccy2004 2007-6-28 09:06 AM
咖啡朱古力撻
咖啡朱古力撻
材料:
低筋粉 45g
糖霜 10g
可可粉 5g
無鹽牛油 30g
蛋黃 1個
餡料:
黑朱古力 110g
淡忌廉 100g
咖啡粉 1/2湯匙
百利甜酒(Baileys) 2湯匙
做法:
1.將牛油和糖霜拌勻,加入蛋黃、已低筋粉和可可粉拌成麵糰
2.將撻皮搓圓,按入撻模,由底中心向外按,置雪櫃雪30分鐘
3.用叉在撻皮上刺孔,放入已預熱180度焗爐焗10-15分鐘
4.朱古力切碎,將淡忌廉放鍋小火煮熱(不要大滾)加入咖啡粉拌至溶解
5.再倒入切碎的朱古力內,拌成朱古力醬,加入Baileys拌勻
6.將餡料放入撻皮中.放入雪櫃雪一會即成