tracyccy2004 2007-7-4 12:55 PM
方包水果布甸
【材 料】
白土司 2片
水蜜桃 適量
奇異果 適量
草莓 適量
柳橙 適量
火龍果 適量
蛋黃 4個
砂糖 60公克
牛奶 400cc
動物性鮮奶油 80cc
糖粉 適量
【做 法】
(1)將土司切方丁，水果洗淨切小塊備用。
(2)蛋黃加上砂糖打至變白。
(3)牛奶加溫至85℃，倒入作法2中拌勻，開火再加熱，拌至濃稠狀後熄火。
(4)作法3加入鮮奶油拌勻，先用濾網過濾，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。
(5)取出鋪上作法1的材料，並撒上糖粉，再入烤箱以200℃烤5分鐘。
(6)烤好的土司水果布丁，再撒上少許糖粉即可。
【備 註】
土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。