上海菜飯

上海菜飯


材料

    * 米 - 2抔（一般電飯煲量杯）
    * 小棠菜 - 300克
    * 上湯 - 500毫升
    * 豬油 - 半小塊切薄片（可刪去，視乎喜好）
    * 薑 - 5克切末




烹調

   1. 小棠菜切去菜桿，洗淨菜葉並切末。
   2. 熱鑊，加2大匙油，加入豬油片，爆出油脂，後挑出豬油渣。（可刪去，視乎喜好）
   3. 加入薑末，炒勻。
   4. 加入菜葉末，炒至軟身。
   5. 加入米，炒勻。
   6. 加入上湯，蓋鑊，慢火，煮至乾水。
   7. 熄火，焗10分鐘，即成。