蠔油蒜酥醬涼麵

【材　料】
熟涼麵        
180公克
綠豆芽        
20公克
西生菜        
15公克
熟肉絲        
10公克
蒜末        
1大匙


【調味料】
沙拉油        
1大匙
蠔油        
1又1/2大匙
糖        
1/2茶匙
涼開水        
2大匙


【做　法】
1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。
2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。
3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。