酸豆角肉末煨麵

【材　料】
胛心絞肉        
80公克
酸豆角        
50公克
粉絲        
1把
豬骨煨湯        
600cc


【調味料】
鹽        
1/4茶匙
胡椒粉        
1/4茶匙



【醃　料】
鹽        
1/4茶匙
紹興酒        
1/2茶匙
太白粉        
1/2茶匙
香油        
少許





【做　法】
1.取一大碗，放入胛心絞肉與所有醃料，混合抓勻，醃約10分鐘，備用。
2.酸豆角洗淨切小丁；粉絲泡水至軟，備用。
3.取一鍋，待鍋燒熱後，加入少許沙拉油，放入作法1的絞肉炒至變白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒約2分鐘。
4.於作法3的鍋中加入豬骨煨湯，以小火煮約10分鐘後，再放入作法2的粉絲及所有調味料，拌勻煮約6分鐘至軟即可。