tracyccy2004 2007-1-15 05:15 PM
紐約芝士餅
材料(8吋份量)
芝士餅餡料 :
忌廉芝士 250g
酸忌廉 120g
糖 140g
蛋 3隻
雲呢拿香油 少許
餅底 :
消化餅 10塊 + 牛油溶液 60g
餅面 :
酸忌廉 120g
糖 25g
做法 :
1.將消化餅壓碎, 加入牛油溶液攪勻, 放入8吋模內壓實, 雪凍備用
(模內先放墊底卡紙, 方便脫模後, 移至餅盒或碟上)
2. 用電動打蛋器將忌廉芝士,糖坐暖水打勻, 如有粒粒, 請過篩至沒有粒粒為止
3.加入全蛋, 酸忌廉 及香油再打至滑身
4.倒入已舖消化餅底的模內, 放入已預熱170度的焗爐總共焗60分鐘, 出爐待涼
(隔水焗30分鐘, 之後倒去水再焗30分鐘)
5.酸忌廉加糖打勻, 倒在餅面再焗5-7分鐘, 出爐再放涼,連模放入雪櫃雪凍