鍾意用生果煮食ge要睇

1.香煎羊扒配紅酒車厘汁  
A.材料：
車厘子八粒、百里香適量、羊扒三件、蒜頭兩粒、乾蔥兩粒、橄欖油一湯匙、紅酒一百毫升、糖一個半湯匙，鹽和胡椒粉各少許。
B.方法：
首先，將車厘子洗乾淨並去除果核，然後用80毫升的紅酒浸一晚，讓車厘子和紅酒的味道混合起來。
將羊扒先乾淨、吸乾水，然後用小刀將羊扒骨位的根刮去，備用。
將百里香、蒜頭和乾蔥切碎，加入一湯匙的橄欖油、20毫升紅酒、少許鹽和胡椒粉，製成醃製羊扒的醃料。
將步驟3的醃料塗在羊扒上，醃大約一小時。
將平底鑊燒熱，放半湯匙橄欖油後放入羊扒。先用大火將羊扒兩面均煎至金黃色，然後將火收為慢火直至將羊扒煎至熟透。
將羊扒盛起，保留醃汁備用。在鑊內加入醃汁和車厘汁，煮約10分鐘後，加糖、鹽和胡椒粉作調味，煮成汁後淋在羊扒上伴食。

C.功效分析：
車厘子含有豐富礦物質和維他命，如鐵、鉀、鎂和維他命A等。選購車厘子時宜選色澤深紅的，因為隨著車厘子的顏色越深，果肉內含有的營養便越豐富。據證實，黑色品種的車厘子更具有防齵齒的功效。
百里香有可治療貧血、預防口角炎等功效。它含有維他命A、維他命B2、維他命C、菸鹼酸、鉀、鎂、鐵、鋅等，而且更是少數含有蛋白質的水果之一。



  
2.番石榴釀雞翼  
A.材料：
番石榴兩個、雞全翼三隻、乾蔥三粒、沙律醬一湯匙。
B.方法:
將雞翼洗乾淨，瀝乾。用小刀將雞翼起骨，但小心不要弄穿雞皮。
用鹽把雞翼醃一會兒。
將番石榴去皮、起核，把肉和核分別切粒。
將乾蔥切粒。
將番石榴粒和乾蔥粒一起放入鑊內炒香，盛起待涼。
將炒香的石榴粒釀入已去骨的雞全翼，然後用牙籤將開口串起封好。
燒熱油鑊，用慢火把雞翼炸至表面微黃色，撈起隔油後放入預熱的焗爐內，用170度焗25分鐘。
將番石榴核粒和沙律醬一起攪勻，放碟邊拌食便可。

C.功效分析：
番石榴含有豐富維他命A、B、C及鈣、磷、鐵等，可預防糖尿病，並可止瀉。其消化酵素則是對抗腸癌的厲害武器。



  
3.涼拌蕃茄
  
A.材料：
蕃茄2個、碎洋蔥10克、西芹沫2大匙、檸檬汁1小匙、醬油1大匙、鹽少許。
B.方法：
先將蕃茄洗乾淨。
蕃茄切半，去籽並擠出水分，然後切成條狀。
加入碎洋蔥及西芹沫。
將檸檬汁、醬油和鹽加入拌勻。
冷藏片刻味道更佳。

C.功效分析：
蕃茄含豐富維他命C，鐵、磷和鉀等礦物質，可增強抵抗力，而且，蕃茄的酸味可刺激胃液的分泌，可淨化血液、整腸、消除疲勞、滋潤皮膚，更有效預防胃癌。



  
4.荔枝鮭魚卷
  
A.材料：
荔枝6粒、煙三文魚1片、新鮮墨魚1隻、小黃瓜1條
B.方法：
將荔枝剝殼去核。
洗乾?墨魚，用熱水煮熟。
煙三文魚、墨魚、小黃瓜切成細條。
將條狀的煙三文魚、墨魚和小黃瓜穿過荔枝肉便可。

C.功效分析：
荔枝含豐富醣分，為身體提供大量的能量以應付日常活動，更含脂肪、維他命B、C、磷及鐵等，多吃可補血潤肺。
小黃瓜含豐富的水份，可調節體溫及供給細胞水份，還可治痛風、糖尿病和各種心血管疾病。小黃瓜所含的礦物質—矽，可增加肌肉及表皮的彈力。



  
5.芒果炒雞柳
  
A.材料：
雞脾肉1磅、芒果1個、青椒1個、紅椒1個、茄汁2茶匙、鹽1/2茶匙、糖/1/4茶匙、魚露適量、清水及生粉少許。
B.方法：
洗淨雞脾肉，切小塊，以鹽、糖、油、魚露及生粉略醃。
洗淨青、紅椒，去籽切小塊。
芒果去皮去核，將芒果肉切塊。
將雞肉略炒至八成熟，兜起備用。
燒熱一茶匙油，加入青、紅椒略炒，加入雞肉及茄汁、鹽、糖、魚露，再炒至雞肉全熟。
最後加入芒果略炒，即可上碟。

C.功效分析：
芒果中的鉀含量很高，可美白肌膚、預防心血管疾病。芒果中含豐富維他命A、C，具防癌及美容的效果。
甜椒含豐富的胡蘿蔔素，維他命A、C等，可預防感冒、牙齦出血，更可預防癌症及增強抵抗力。