〝Cａrｚy 2007-2-4 10:42 PM
綠茶芝士輕蛋糕
綠茶芝士輕蛋糕
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
忌廉芝士 250克
鮮奶 125毫升
無鹽牛油 45克
蛋 4隻
砂糖 80克
粟米粉 1 茶匙
低筋麵粉 2 湯匙
綠茶粉 15克
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)
rum 酒 1茶匙
他他粉 1/4茶匙
製法:
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。