【1樓】

ＱＱ蛋=D

ＱＱ蛋=D


ＱＱ蛋(芝麻球)

材料：

地瓜50g、糯米粉75g、滾水35g、糖粉20g、澄粉35g、泡打粉2g、玉米粉20g

作法：

1)地瓜去皮蒸熟後壓成泥，將糯米粉、糖粉、澄粉及泡打粉加入與地瓜泥拌勻。

2)將滾水加入攪拌，冷卻後再加入玉米粉拌勻。

3)將地瓜粉糰取出揉勻搓密實，搓成長條，分切成小塊。

4)油鍋熱油至筷子插入會起泡的程度，將地瓜球入油炸至熟即可，油炸時邊炸邊壓，炸熟的地瓜球咬勁較Ｑ。