【1樓】

椰撻

椰撻


撻皮材料
牛油  140克  
糖霜 55 克  
蛋黃  1 隻  
花奶  28 克  
低筋麵粉 225 克  
餡材料
糖 150克  
水  115克  
牛油 40克  
蛋  2 隻   
花奶  1 湯匙   
椰蓉  120克  
泡打粉 1/2 茶匙   
撻皮製作
1.
牛油和糖打勻，加蛋打滑。

2.
加入花奶，再加入麵粉，搓成粉團。

3.
壓/鋪在撻模， 待用。

餡製作
1.
糖、 水、牛油和椰蓉煮至糖溶，冷卻後加入蛋、花奶混合。

2.
再加入泡打粉拌勻，雪一小時。

3.
將椰餡倒入撻模，190度焗約 15 - 30 分鐘。