水晶雜果凍
水晶雜果凍
材料 :
魚膠粉 ............ 2湯匙
水 .................... 3湯匙
罐頭橘子肉 .... 1/2罐
草莓 ................ 8粒
砂糖 ................ 20克
清水 ................ 500 毫升
大菜 ................ 15克
奇異果 ............ 1個
做法 :
1) 魚膠粉與３湯匙水調勻，煮溶清水，加入魚膠水攪拌至溶
化，再加入砂糖拌煮至溶化，熄火。
2) 罐頭橘子取出果肉，將橘子水加入 ( 1 ) 拌勻，待涼。
3) 將草莓用稀鹽水略浸洗淨，切為四份；奇異果去皮切片再對
切為兩半，備用。
4) 將三種水果放入玻璃器皿內，再舀入魚膠水混合料，攤涼，
放入雪櫃雪至凝固，食時反扣上碟，切件供食。
