椰汁炸鮮奶球
椰汁炸鮮奶球
材料 :
椰漿1罐(400ml)， 鮮奶140ml， 生粉3湯匙， 粟粉4湯匙， 糖165g， 清水1150ml，
炸漿 : 炸粉1碗，加1/2碗清水及3湯匙油拌勻.
做法 :
1. 椰漿，鮮奶，生粉，粟粉置湯碗中，徹底拌勻.
2. 水煲滾， 下糖煮溶. 將拌勻粉漿注糖水中， 以慢火不斷推煮成糊狀.
3. 倒出約1吋深平底碟內， 面掃平攤涼， 冷藏2-3小時至凝固後切小粒取出，切1 1/2吋 x 1吋方粒.
4. 燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至微金黃色
