標題：拔絲蕃薯

材料

1. 蕃 薯 600克
2. 冰 糖 4粒
3. 油 2湯 匙
4. 水 2湯 匙
5. 白 芝 麻 1湯 匙

製法:  

1. 白 芝 麻 先 放  鑊 上 炒 香 。
2. 蕃 薯 洗 淨 後 去 皮 ， 切 小 件 ， 放 於 熱 油 內 炸 至 金 黃 ， 撈 起 瀝 乾 。
3. 另 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 冰 糖 及 水 不 斷 推 炒 至 糖 溶 化 。
4. 待 推 至 汁 轉 濃 ， 顏 色 變 深 即 放 蕃 薯 炒 勻 上 碟 ， 撒 上 白 芝 麻 即 可 趁 熱 供 食 。