香 焗 酥 皮 鮮 蝦
香 焗 酥 皮 鮮 蝦
材料:
巴 馬 火 腿 3 薄 片 （ 約 40 克 ）
大 虎 蝦 3 隻
芝 士 粉 2 克
麵 包 糠 2 克
薄 酥 皮 15 克
雞 蛋 1 隻
意 大 利 芫 荽 5 克
橄 欖 油 3 湯 匙
做法:
1. 巴 馬 火 腿 攤 平 ， 撒 上 切 碎 意 大 利 芫 荽 、 芝 士 粉 和 麵 包 糠 。 薄 酥 皮 切 成 約 2cm 闊 條 ， 備 用 。
2. 大 虎 蝦 留 頭 尾 ， 蝦 身 去 殼 ， 捲 上 巴 馬 火 腿 ， 再 以 酥 皮 條 包 裹 蝦 身 ， 塗 上 已 打 散 的 蛋 液 。
3. 將 包 好 的 蝦 放 在 已 塗 上 橄 欖 油 的 焗 盤 上 。 焗 爐 預 熱 ， 以 180 ℃ 將 蝦 焗 7 分 鐘 即 成 。
小秘訣:包 好 酥 皮 的 虎 蝦 要 全 個 表 面 都 塗 滿 蛋 液 ， 焗 好 後 才 會 保 持 色 澤 金 黃 。
