【1樓】

千層蛋糕　

材料240克 牛油
150克 糖
120克 麵粉
6隻 蛋白
9只 蛋黃
4湯匙 練奶
0.5茶匙 雲呢拿香油

烹調方法
預熱焗爐180C。
牛油軟化後，加入糖60克打至奶白色呈忌廉狀。
蛋黃逐隻加入打勻。
加入練奶與香料拌勻。
篩入麵粉，拌勻。
蛋白打發起，將90克糖分數次加入，再打至糖溶化。
將蛋白分數次加入牛油蛋黃中，拌勻成粉漿。
長方形糕盤塗油，倒進適量粉漿，放入預熱焗爐焗15分鐘。
轉面火焗至金黃色，然後加入第二層，以面火焗至金黃色。
如上述做法至粉漿用完。