材料

大蝦                1 斤
茄汁                4 湯匙
混合香草                1 毫升
蒜粒                2 湯匙
魚露                2 茶匙

調味料:  

檸檬汁                2 茶匙
胡椒粉                 少許
麻油                1/2 茶匙
生粉                2 茶匙

製法:  

(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及