七彩壽司卷
材料:
紅米 1/2杯
珍珠米 1/2杯
紫菜 2塊
雞蛋 2隻
甘筍(切絲) 1/2杯
鮮蘆筍 2條
罐頭水浸吞拿魚 1/2罐
壽司醋 2湯匙
油 1茶匙
水 1杯
做法:
1. 紅米先浸水2-3小時,隔去水份,加入珍珠米及1杯水煮熟,拌入壽司醋,冷卻待用.
2. 雞蛋打勻並以1茶匙油煎成蛋皮.
3. 用保鮮紙包著壽司蓆,舖上已冷卻之飯,再舖上紫菜,蛋皮.
4. 將甘筍, 鮮蘆筍及搓碎之吞拿魚放於其中一邊,捲起並切件即成.
健康小提示
* 此食譜有助改善便秘,因紅米及蘆筍含豐非水溶性纖維,幫助大腸蠕動.另外,蘆筍亦含果寡糖,增加腸道內益菌數量,有助腸道正常蠕動.
