楊枝金露

材料:

芒果 4 個
西柚 2 個
西米 1 杯
冰糖 適量 (視個人喜愛甜度)
椰漿 200ml (約 2/3 罐)
花奶/鮮奶/忌廉 200ml
水 4-5 杯 (煮冰糖用)
水 3 杯 (煮西米用)
做法:

煲滾水放入冰糖煮溶
加入椰漿煮滾,熄火,待涼備用
煲滾水放入西米,煮 10 分鐘,熄火,焗 20 分鐘或至完全透明
焗好的西米過泠河,將膠質洗去,備用
西柚拆肉,備用
芒果去皮切粒,備用
把兩個芒果肉加花奶用攪拌機打勻
把芒果粒、西柚肉、芒果花奶及西米加入已涼的糖水中拌勻,即成