【1樓】

蓮茸西米糕

材料：(6 個)

西米 140 克
蓮茸 50 克 (可用豆沙代替)
砂糖 4 湯匙 (40 克)
生油 1 湯匙
做法：

西米用清水浸發 1 小時，沖淨瀝乾，加入糖及生油拌勻
在小撻模內塗油，備用
把西米放入蒸碟內，大火蒸 5 分鐘 (期間必須攪拌 3 次，拌完即蓋好繼續蒸)
蒸好之後，把西米倒在小撻模上，先倒滿 1/3 糕模，然後放入蓮茸餡置中間，再倒西米舖面，掃平表面
把各小糕模放入蒸鍋中，大火蒸 8 分鐘
待涼片刻，取出即成