需 時 ： 30 分 鐘
價 錢 ： $20/4 人
材 料 ： 新 鮮 菠 蘿 4 片 、 糖 100 克 、 圓 形 酥 皮 4 塊
做 法 ： 糖 以 慢 火 煮 至 金 黃 色 ， 之 後 倒 入 模 具 ； 放 入 菠 蘿 肉 ， 蓋 上 跟 模 具 大 小 相 同 的 酥 皮 ， 以 220 ℃ 焗 約 15 分 鐘 倒 出 。
知 多  ： 大 廚 選 用 新 鮮 菠 蘿 ， 每 片 約 40 卡 路 里 ， 較 罐 頭 菠 蘿 少 約 10 卡 路 里 。 每 個 撻 約 有 145 卡 路 里 。