材料:

雞柳 160克   
蜜桃 1個      
青、紅椒 各1個     
洋蔥 1個      
薑 2片      
花生油 2茶匙


調味1

粟粉 1/2茶匙   
鹽 1/3茶匙
黑胡椒 少許


調味2

鹽 1/3茶匙
糖 1/3茶匙   
黑胡椒 少許



做法:
1. 雞柳洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切條，用調味1醃片刻。  
2. 蜜桃洗淨，去皮挖去核，切厚片。
3. 青椒、紅椒、洋蔥洗淨切片。
4. 燒熱油鑊，雞柳炒至半熟，盛起。
5. 再起油鑊，爆香洋蔥、青椒、紅椒。
6. 雞柳回鑊，炒至所有材料熟透，下蜜桃、調味2炒勻。


* 註：如覺不夠味，可加蜜桃汁。



營養小貼士
雞柳含豐富維他命B雜，能有效減壓。 而且，雞肉所含的維他命A比牛肉及豬肉更多，是增強抵抗力之選。