釀鮮茄
材料:
大蕃茄 4個
紅米飯 1碗
粟米粒 1/2杯
蘑姑片 1/2杯
蘆筍粒 1/2杯
芝士 4片
油 4茶匙
鹽 1/3茶匙
做法:"
1. 燒熱油,加入紅米飯炒至散開.
2. 加入粟米粒,蘑菇片,及已飛水之蘆筍粒炒勻並加鹽調味待用.
3. 將蕃茄底部切平以令它可以放於平面上.切開頂部並挖出茄肉,將炒飯料釀於蕃茄中.
4. 鋪上芝士於頂部,放於200C焗爐中焗至芝士變成焦黃色即可.
健康小提示
* 紅米及蘆筍含豐非水溶性纖維,幫助大腸蠕動.另外,蘆筍亦含果寡糖,增加腸道內益菌數量,亦能有助腸道正常蠕動.
* 挖蕃茄肉時不要挖太深,以免挖穿蕃茄殼.
